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Wie man Brunnenkresse hält und speichert

Brunnenkresse ist eine semi-aquatische Pflanze, die oft in Salaten, Wraps oder als essbare Beilage verwendet wird. Die kleinen, pfefferartigen Blätter sind eine gute Quelle für Antioxidantien und enthalten Eisen, Folsäure und die Vitamine C und A. Bewahren Sie Brunnenkresse richtig auf, um sie frisch und frisch zu halten und den Verlust von Geschmack und Nährstoffen zu minimieren.

Brunnenkresse auswählen

Je besser die Qualität der Brunnenkresse ist, desto länger kann die Frische erhalten bleiben. Wählen Sie Trauben, die keine Anzeichen von Welken zeigen, und vermeiden Sie solche mit zerriebenen, zerrissenen Blättern oder zerdrückten Stielen. Brunnenkresse hat eine hellgrüne Farbe und feste Stiele an ihrem Höhepunkt. Die Blätter beginnen sich zu verdunkeln und die Stängel werden schlaff, wenn sie abfallen. Eine schleimige Textur auf den Blättern oder Stängeln deutet darauf hin, dass die Blätter anfangen zu verderben.

Speichervorbereitung

Ein paar geprellte oder minderwertige Blätter machen es normalerweise zu einem Haufen, da Brunnenkresse typischerweise in schwer zu durchdringenden Bündeln verkauft wird. Untersuchen Sie die Blätter vor der Lagerung und entfernen Sie alle, die verfärbt oder schlaff sind. Spülen Sie die Brunnenkresse kurz vor dem Lagern in Wasser, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen, und trocknen Sie die Blätter gründlich ab, um ein schnelles Abklingen des Kühlschranks zu verhindern.

Schärfer Lagerung

Die Gemüsefachschublade bietet eine optimale Ablagefläche für Brunnenkresse und andere Blattgemüse, da eine hohe Luftfeuchtigkeit dazu führen kann, dass Brunnenkresse vorzeitig verwelkt oder verderbt. Lassen Sie den Beutel leicht geöffnet, damit eventuell vorhandene Restfeuchtigkeit entweichen kann. Die Handtücher absorbieren überschüssige Flüssigkeit, während der Beutel leicht offen gelassen wird, damit jegliche Restfeuchtigkeit entweichen kann. Wenn die Brunnenkresse auf diese Weise aufbewahrt wird, kann sie ihre Qualität für ungefähr drei Tage beibehalten.

Wasser Lager

Brunnenkresse profitiert auch von der Lagerung in Wasser. Während die Blätter am besten trocknen, bleiben die Stiele fest, wenn sie während der Lagerung Wasser aufnehmen können. Bewahren Sie Ihre Brunnenkresse in einem Glas Wasser auf, um die Lagerzeit um bis zu fünf Tage zu verlängern, empfiehlt bonappetit.com. Tauchen Sie nur die Stiele in Wasser ein, wobei die Blätter locker mit einer Plastiktüte bedeckt sind. Ersetzen Sie das Wasser täglich oder wenn es beginnt sich zu verfärben.

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