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Sollte ich jeden Tag Eigelb essen?

In einem früheren Artikel habe ich gezeigt, dass einer meiner Tricks zur Gewichtskontrolle darin besteht, ein ganzes Ei jeden Morgen als Morning Snack zu essen (hart oder gekocht). Eier halten mich satt und das Eiweiß hält mein Verlangen in Schach. Außerdem enthalten die Dotter die meisten Nährstoffe, einschließlich Vitamin D.

Aber ich sehe immer noch "Eiweiß-Omelettes" auf Speisekarten in beliebten Restaurants, und ich frage mich, warum manche Leute immer noch vermeiden, die Eigelb zu essen? Ich fing an zu denken: "Ist es gesund für mich, jeden Tag Eigelb zu essen? Könnte das tatsächlich eine gefährliche Angewohnheit sein?"

Um eine Expertenmeinung zu bekommen, konsultierte ich die Diätassistentin Kelly Plowe, M. S., R. D. Hier ist, was sie mir sagte:

"Wenn ich eine Top-10-Superfood-Liste erstellen würde, würden Eier diese Liste jedes Mal in die Hand nehmen. Es gibt Ironie darin, weil das Ei für so lange Zeit eines der am meisten missverstandenen Nahrungsmittel war (man glaubte, dass es zu einer Herzkrankheit beitrage), was die Forschung jetzt aufgeklärt hat.

Ich liebe Eigelb, aber sind sie gesund? Bildnachweis: Downloadperkins07 / iStock / Getty Images

"Eier, speziell Eiweiß, sind dank ihres mageren, sättigenden Proteins zu einer festen Größe in vielen Diäten geworden. Viele Menschen sind immer noch überrascht zu erfahren, dass das Eigelb selbst etwa 3 Gramm Protein enthält, fast die Hälfte des Proteins in einem ganzen Ei. Das Eigelb ist auch, wo das gesamte Cholesterin (etwa 185 mg) gefunden wird. Die American Heart Association empfiehlt, die Aufnahme von Cholesterin auf weniger als 300 mg pro Tag zu halten, was es ermöglicht, ein Ei jeden Tag als Teil einer gesunden Ernährung zu sich zu nehmen.

Ich bin ein Verfechter des Einschließens des Eigelbs, weil hier der größte Teil der Nahrung im Ei gefunden wird. Abgesehen von Protein ist das Eigelb neben einer Reihe anderer Vitamine und Mineralstoffe mit Vitamin D, Phosphor, Riboflavin, Cholin und Selen gefüllt. "

Kelly's Experten-Info hat mich definitiv überzeugt, dass das Essen eines Eies am Tag (Eigelb und alles) A-OK war. Aber was, wenn ich mehr als ein Ei in einer Mahlzeit essen wollte?

"Um noch mehr Eier zu genießen", sagt Kelly. "Ich bin ein Fan des Verhältnisses 3: 1 - drei Eiweiße zu einem ganzen Ei."

Dies ist eine leckere und füllende Rührei im Verhältnis 3: 1 - drei Eiweiß zu einem ganzen Ei. Bildnachweis: MelissaAnneGalleries / iStock / Getty Images

Hier ist eines von Kellys Go-to-Egg-Frühstück, das Sie bis zum Mittagessen satt haben wird:

Kellys Veggie Protein Scramble

(Für Kalorien, Protein und vollständige Nährstoffinformationen, hier ist der Link zu dem Rezept, das wir in SIMPLEASLIFE.COM's MyPlate Calorie Tracker erstellt haben.)

Serviert: 1

Zutaten:

  • 1/2 Tasse geschnittene Pilze
  • 1/2 Tasse Spinat
  • 2 Esslöffel Zwiebel, gehackt
  • 1 ganzes Ei
  • 3 Eiweiß
  • Kochspray
  • Salz und Pfeffer

Richtungen:

1. Eine kleine antihaftbeschichtete Pfanne mit einer Schicht Kochspray besprühen und bei mittlerer Hitze platzieren.

2. Pilze, Spinat und Zwiebeln weich kochen und der Spinat ist verwelkt, etwa fünf Minuten.

3. Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. In eine kleine Schüssel geben und die Pfanne sauber wischen.

4. Ei und Eiweiß in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Pfanne mit Kochspray einrühren und Eier in die Pfanne gießen und garen.

5. Sobald die Ränder des Eis beginnen sich zu formen, Gemüse aus der Schale in die Pfanne geben und anfangen, sich in das Ei zu falten. Weiter falten, bis die Eier ganz durchgegart sind.

Leser - Isst du jeden Tag Eier? Bist du ein Fan von Eiweiß oder Eigelb? Was ist eines deiner Lieblingseitrezepte? Hinterlasse einen Kommentar und lass es uns wissen.

Jess Barron ist GM und VP von SIMPLEASLIFE.COM. Ein Fan von Farmers Market Essen, Jess kann nicht genug von Erbstück Tomaten, frischen Feigen mit Burrata Käse und alles mit Kürbis oder Erdnussbutter drin! Ihre Liebe zum Essen schürt ihren Wunsch, täglich Sport zu treiben. Einige ihrer Lieblings-Workout-Routinen sind Laufen, Yoga, P90X, Wahnsinn und Mixed Martial Arts. Jess Schreiben kann auch bei Poprocks.com gefunden werden. Sie ist in MSNBCs "The Most", ABC News Now, und XM Satellitenradio aufgetreten und ihr Schreiben ist auf Wired.com und Yahoo!

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