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Wie man Forelle mit Haut und Zitronensaft grillt

Während Sie beim Fischhändler ein paar Forellen ohne Haut sehen können, finden Sie häufiger Forellenfilets mit der Haut auf der einen Seite, bedeckt mit flockigem, öligem Fleisch. Stören Sie nicht die Haut zu entfernen. Forellenhaut ist nicht nur dünn genug, um essbar zu sein, sie kocht auch auf dem Grill zu einer befriedigenden Knusprigkeit. Zitronensaft - ein natürlicher Partner für Fisch - hilft, die natürliche Farbe der Haut zu bewahren und gleichzeitig jede mögliche "Fischigkeit" zu neutralisieren. Zusammen mit diesen Attributen, fügt Zitronensaft Geschmack Forelle ohne häufen sich Fett und Kalorien.

Schritt 1

Ölen Sie Ihren Grillrost. Stellen Sie den Grill für mittlere bis hohe Hitze auf.

Schritt 2

Eine Zitrone in Stücke schneiden. Drücken Sie den Saft von allen Keilen in eine kleine Schüssel.

Schritt 3

Einen Spritzer Olivenöl oder geschmolzene Butter in den Zitronensaft geben. Wenn gewünscht, Gewürze und gehackte Kräuter einstreuen. Die flüssige Masse verquirlen, bis die Zutaten gut eingearbeitet sind.

Schritt 4

Legen Sie die Forellenfilets auf eine saubere Platte. Streichen Sie die nicht-Haut Teil der Forelle mit der Zitronensaft-Mischung. Salz und Pfeffer über die zitronige Flüssigkeit gießen.

Schritt 5

Legen Sie den Fisch mit der Haut nach oben auf den Grill. Zwischen den Fischfilets viel Platz lassen.

Schritt 6

Drehe den Fisch nach 3 bis 5 Minuten um. Grillen Sie die Forellenhaut für weitere 3 bis 5 Minuten oder bis das Fleisch leicht abblättert.

Schritt 7

Entfernen Sie die Forellenfilets vom Grill. Serviere die Forelle auf einzelnen Tellern oder auf einer großen Platte.

Dinge, die du brauchen wirst

  • Antihaft-Speiseölspray
  • Kochmesser
  • Schneidbrett
  • Kleine Schüssel
  • Olivenöl oder Butter
  • Kräuter und Gewürze (optional)
  • Schneebesen
  • Teller
  • Backpinsel
  • Salz und Pfeffer
  • Grillzange oder Grillspachtel
  • Teller oder Servierplatte

Tipps

  • Denken Sie daran, Ihre Gewürze und Backflüssigkeit auf den Grill zu bringen, wenn Sie die Forelle tragen. Während Sie die Fleischseite der Filets in der Küche vorbereiten können, benötigen Sie diese Zutaten, sobald die Forelle gewendet ist. Wenn Sie Fischhaut mögen, sollten Sie eine ganze Forelle grillen. Benutze ganze Forellen, die bereits gereinigt und entkernt sind. Tuck Zitronen und andere Aromaten in den Fisch für extra Geschmack und Pinsel Öl oder Mayonnaise auf der Haut für extra Knusprigkeit. Je nach Größe kochen die Fische in ca. 12 Minuten Grillzeit.

Warnungen

  • Das US-Landwirtschaftsministerium betrachtet 145 Grad Fahrenheit als die sichere minimale Innentemperatur für gekochten Fisch. Wenn Sie ein Kochthermometer haben, verwenden Sie es, um diese Temperatur zu bestätigen, während der Fisch noch auf dem Grill ist. Wenn Sie keins besitzen, suchen Sie nach opakem Fleisch, das Sie leicht abblättern können, das gründliches Kochen anzeigt.
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