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Wie man ein mariniertes Flankensteak paniert

Flank Steaks sind ein mageres Stück Rindfleisch, das beim Kochen oft hart wird. Marinieren ist eine Lösung, die nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch das Fleisch zart macht. Verwendung von Flankensteak gehören Fajitas, Philly Sandwiches und Rühren-braten. Pan Searing ist ein schneller Weg, um Ihre Flanken Steaks zu kochen, wie es das Fleisch bei sehr hohen Temperaturen bräunt. Diese Technik erzeugt eine knusprige Haut, die mit einem zarten Zentrum kontrastiert.

Schritt 1

Schneiden Sie das Fett von den Flankensteaks mit einem scharfen Messer ab.

Schritt 2

Legen Sie die Steaks in eine wiederverschließbare Plastiktüte.

Schritt 3

Gießen Sie Ihre Marinade über das Flankensteak in der Tüte. Benutzen ? Tasse Marinade für jedes Pfund Fleisch. Verwenden Sie eine Marinade, die aus einer Kombination einer Säure-Base wie Limetten- oder Zitronensaft, einem Öl und Gewürzen besteht.

Schritt 4

Verschließen Sie den Beutel und lassen Sie die Steaks 30 Minuten bis 2 Stunden auf dem Boden des Kühlschranks stehen. Drehen Sie den Beutel zwei- oder dreimal, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 5

Entferne die Flankensteaks von der Marinade und lege sie auf einen sauberen Teller. Pat trocken mit einem Papiertuch. Lassen Sie die Steaks ruhen? Stunde bei Raumtemperatur.

Schritt 6

Pflanzenöl in eine Aluminium- oder Gusseisenpfanne träufeln und die Pfanne auf dem Herd erhitzen, bis das Öl gerade zu rauchen beginnt.

Schritt 7

Fügen Sie Ihr Flankensteak der Pfanne hinzu. Kochen Sie ein Steak nach dem anderen.

Schritt 8

An beiden Seiten des Flankensteaks 2 bis 4 Minuten lang anbraten. Verwenden Sie Gabel oder Zange, um das Flankensteak einmal zu drehen.

Schritt 9

Testen Sie das Flankensteak mit einem Fleischthermometer mindestens für eine Innentemperatur von 145 ° F, bevor Sie die Garzeit für das Ende Ihrer Steaks antizipieren.

Schritt 10

Die Flankensteaks mit einer Zange oder einer Gabel aus der Pfanne nehmen und 3 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen.

Dinge, die du brauchen wirst

  • Wiederverschließbare Plastiktüte
  • Marinade
  • Papierhandtuch
  • Pflanzenöl
  • Aluminium- oder Gusseisenpfanne
  • Gabel oder Zange
  • Fleischthermometer

Tipps

  • Steaks mariniert in einer süßen und zuckerhaltigen Mischung neigen dazu, schneller zu bräunen. Überwachen Sie Ihre Steaks genau, um die Gefahr von Verbrennungen zu minimieren. Verwenden Sie eine vorverpackte Marinade oder Salatdressing, falls gewünscht. Wenn Sie vorhaben, eine Marinade aus Ihrem Flankensteak zu machen, bringen Sie sie in einem Topf für 2 Minuten zum Kochen.

Warnungen

  • Achten Sie auf knackendes Öl, da die Pfanne bei dieser Technik sehr heiß wird. Bewegen Sie das Flankensteak während des Anbrennens nicht um die Pfanne, da dies die Bräunung beeinträchtigen kann.
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