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Aluminium in Ihrer Diät

Ob Sie es wissen oder nicht, Sie sind von Aluminium umgeben. Als das am häufigsten vorkommende Element der Erde ist Aluminium im Boden, in Wasser und in der Luft zu finden, aber die meisten Menschen nehmen nur wenig von der Umwelt auf. Sie können auch nicht vermeiden, es durch Ihre Ernährung zu bekommen. Solange du gesund bist, wird das Aluminium, das du konsumierst, aus deinem Körper eliminiert. Aber seien Sie sich bewusst, dass Sie größere Mengen aus aluminiumhaltigen Lebensmittelzusatzstoffen erhalten können.

Werte für Aluminium

Aluminium füllt keine positiven Funktionen in Ihrem Körper aus, daher wurde eine empfohlene Einnahme nicht festgestellt. Der Aluminiumgehalt in Lebensmitteln variiert je nach Boden, Wasser und Art der Verarbeitung. Die geschätzte Menge an Aluminium in verschiedenen Lebensmitteln kann nur verwendet werden, um zu veranschaulichen, wie viel Sie von einem Lebensmittel zum nächsten bekommen. Zum Vergleich verbraucht der durchschnittliche Erwachsene etwa 7 bis 9 Milligramm Aluminium täglich durch die Nahrung.

Natürlich vorkommendes Aluminium

Rindfleisch, Geflügel, Schinken, Eier und frische Früchte haben laut einem Bericht der Zentren für Seuchenkontrolle und -prävention 1 Milligramm oder weniger Aluminium pro Kilogramm Lebensmittel. Das Aluminium in verschiedenen Fischarten liegt zwischen 0,1 und 6 Milligramm pro Kilogramm. Die meisten frischen Gemüse enthalten 1 bis 4 Milligramm pro Kilogramm, mit Ausnahme von Spinat, der fünfmal mehr hat. Teeblätter sind eine der seltenen Pflanzen mit einem sehr hohen Aluminiumgehalt, aber nicht alle Blutegel ins Wasser, wenn Sie eine Tasse Tee zubereiten. Sie können so viel wie 3,6 Milligramm Aluminium pro Liter durchtränkten Tee erhalten. Das ist ungefähr die gleiche Menge wie Fruchtsaft, aber es ist viermal höher als Kaffee und andere Getränke.

Nahrungsmittel mit Zusätzen

Aluminiumhaltige Additive werden als Backtriebmittel in Backwaren, als Emulgatoren in verarbeiteten Lebensmitteln und als Antibackmittel in Pulvern verwendet. Abgesehen von einem Zusatzstoff, der Bentonit genannt wird, können Sie sie in den Zutaten finden, weil ihre Namen das Wort Aluminium enthalten. Wegen der hohen Menge an Aluminium im Backpulver haben einige Backwaren bis zu 400 Milligramm pro Kilogramm. Schmelzkäse liegt zwischen 297 und 695 Milligramm Aluminium pro Kilogramm. Gurken, Kakao und Milchsahne sind auch höher in Aluminium, aber sie sind nur im Bereich von 39 bis 94 Milligramm pro Kilogramm. Trotz der höheren Werte gilt die Menge an Aluminium in verarbeiteten Lebensmitteln laut dem US-Gesundheitsministerium als unbedenklich.

Bedenken über Kochgeschirr

Sie müssen sich keine Gedanken über Aluminium-Kochgeschirr machen, denn die meisten Aluminium-Töpfe und Pfannen sind mit Antihaftbeschichtungen beschichtet oder mit einem Verfahren behandelt, das das Metall härtet. Wenn Sie jeden Tag unbeschichtete Aluminiumpfannen zum Kochen verwenden und Ihre Lebensmittel in Aluminiumbehältern aufbewahren, können Sie laut Clemson Cooperative Extension täglich zusätzliche 3,5 Milligramm Aluminium verbrauchen. Lagern Sie keine sauren oder salzigen Lebensmittel wie Tomatensoße, Früchte oder Sauerkraut in Aluminiumtöpfen, da sie mehr Mineralien in das Lebensmittel gelangen lassen.

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