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Vollständige Liste von Lebensmitteln, die Vitamin K enthalten

Vitamin K ist ein essentieller Nährstoff für die Aufrechterhaltung der Blutgerinnung und gesunde Knochen. Es ist ein fettlösliches Vitamin, das in vielen Lebensmitteln natürlich vorkommt. Gesunde Bakterien, die in Ihrem Darm leben, können auch Vitamin K produzieren. Ihr Körper kann Vitamin K in der Leber und im Fettgewebe speichern, wodurch Mangel selten wird. Sie müssen jedoch Ihre Einnahme von Vitamin K einschränken, wenn Sie bestimmte Medikamente wie Blutverdünner einnehmen.

Blattgemüse

Blattgemüse ist eine reiche Quelle von Vitamin K. Foto Credit: Victor Martello / iStock / Getty Images

Blattgrünes Gemüse ist eine der reichsten Nahrungsquellen für Vitamin K. Zu dieser Kategorie gehören Grünkohl, Spinat, Grünkohl, Mangold, Senfkörner, Kohlrabi, Spinat und Blattsalat. Diese Grüns enthalten zwischen 265 bis 531 Mikrogramm Vitamin K pro 1/2 Tasse gekocht und 116 bis 299 Mikrogramm pro Tasse roh. Laut dem Institute of Medicine benötigen Männer mindestens 120 Mikrogramm Vitamin K pro Tag, und Frauen benötigen mindestens 90 Mikrogramm pro Tag.

Kreuzblütler

Eine Tasse gekochter Brokkoli oder Rosenkohl liefert Ihnen ungefähr 220 Mikrogramm Vitamin K. Fotokredit: zkruger / iStock / Getty Images

Andere Kreuzblütler liefern auch Vitamin K. Eine Tasse gekochter Brokkoli oder Rosenkohl liefert Ihnen ungefähr 220 Mikrogramm Vitamin K. Eine Tasse roher Brokkoli gibt Ihnen 89 Mikrogramm, und 1/2 Tasse gekochter Kohl ergibt 82 Mikrogramm. Zusätzlich zu Vitamin K versorgen Sie dieses Gemüse mit Antioxidantien, Ballaststoffen, Mineralstoffen und anderen Vitaminen, die Sie für Ihre allgemeine Gesundheit benötigen.

Fruchtquellen

Raw Blaubeeren und Brombeeren können Sie auch mit Vitamin K versorgen. Bildnachweis: Monkey Business Bilder / Monkey Business / Getty Images

Einige Früchte liefern auch Vitamin K. Essen 1/4 Tasse Pflaumen gibt Ihnen 26 Mikrogramm Vitamin K. Eine Tasse rohe Blaubeeren oder Brombeeren gibt Ihnen 29 Mikrogramm des Nährstoffs. Kiwis, Trauben, Granatäpfel, Johannisbeeren, Avocados, Cranberries, Birnen, Melonen und Aprikosen liefern auch kleine Mengen an Vitamin K.

Tierische Produkte

Tierische Produkte und Meeresfrüchte enthalten nur sehr begrenzte Mengen an Vitamin K. Bildnachweis: RusN / iStock / Getty Images

Tierische Produkte und Meeresfrüchte enthalten sehr kleine Mengen an Vitamin K. Sie enthalten in der Regel nicht mehr als 5 Mikrogramm des Vitamins pro Portion. Käse, Eier, Milch, Rind, Schwein, Huhn, Truthahn, Thunfisch, Makrele und Shrimps enthalten alle kleine Mengen an Vitamin K. Muscheln, andere Schalentiere und Sardellen enthalten ebenfalls Spuren von Vitamin.

Getreideprodukte

Einige Getreide-basierte Lebensmittel werden Sie mit kleinen Mengen von Vitamin K versorgen. Bildnachweis: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images

Getreide-basierte Lebensmittel versorgen Sie auch mit sehr geringen Mengen an Vitamin K. Sandwich-Brot, Brötchen, englische Muffins, Kekse, Hamburger Brötchen und Bagels haben 1 bis 11 Mikrogramm Vitamin K pro 100-Gramm-Portion. Die meisten Frühstückszerealien enthalten zwischen 1 und 5 Mikrogramm Vitamin K. Backwaren aus Mehl, wie Kuchen, Kekse, Donuts und Muffins, geben Ihnen 4 bis 15 Mikrogramm des Vitamins.

Öle und Fette

Canola und Sojaöl enthalten auch Vitamin K. Fotokredit: Ewa Brozek / iStock / Getty Images

Laut der University of North Carolina enthalten Rapsöl und Sojaöl 20 bis 27 Mikrogramm Vitamin K pro Esslöffel. Andere Pflanzenöle wie Oliven, Erdnuss, Saflor, Sonnenblumen und Sesam enthalten 2 bis 4 Mikrogramm Vitamin K. Mayonnaise und Margarine enthalten ebenfalls moderate Mengen an Vitamin K.

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