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Wie man geräucherten Knochen-in Schinken in einem Crock-Topf kocht

Wenn Sie eine einfache, aber spezielle Mahlzeit Idee brauchen, ist es schwer, einen geräucherten Schinken zu schlagen. Diese Schinken sind bereits gekocht worden, also müssen sie nur aufgewärmt werden. Der Topftopf ist eine ideale Methode, weil er das Fleisch feucht und zart hält. Entscheiden Sie sich für einen Schinken, der nicht mehr als 6 Pfund wiegt. Größere Schinken passen wahrscheinlich nicht in den Slow Cooker. Fügen Sie eine pikante Glasur hinzu, wenn Sie mögen, und Sie haben eine stressfreie Mahlzeit, an die sich die Gäste erinnern werden.

Schritt 1

Kaufen Sie einen halben Schinken, der nicht mehr als 5 bis 6 Pfund wiegt. Eine der Hauptherausforderungen beim Kochen eines Schinkens im langsamen Kocher ist, sicherzustellen, dass der Schinken passt. Ein 5- bis 6-Pfund-Schinken passt in einen großen, langsamen Kocher. Ein 3- bis 4-Pfund-Schinken passt in einen mittelovalen Slow Cooker. Der Schinken sollte nicht mehr als zwei Drittel des Kochers füllen.

Schritt 2

Wickeln Sie den Schinken aus der Verpackung. Entfernen Sie die Plastikscheibe an der Unterseite des Schinkens. Legen Sie den Schinken in den Slow Cooker.

Schritt 3

Geben Sie etwas Flüssigkeit in den Slow Cooker, wie ungefilterten organischen Apfelsaft, Wasser oder Bio-Brühe.

Schritt 4

Stellen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und erhitzen Sie ihn 2 Stunden lang oder bis ein Fleischthermometer, das in den Schinken eingeführt wurde, 140 Grad Fahrenheit anzeigt.

Schritt 5

Mischen Sie eine gesunde Glasur aus Ananassaft, körnigem Senf und natriumarmer Sojasauce, wenn Sie mögen. Sie können auch Glasuren aus weichen Obstkonserven, wie Aprikosenmarmelade oder sogar Chutney machen. Verbreiten Sie die Glasur über den Schinken und drehen Sie die Hitze zu hoch. Lassen Sie den Deckel los. Den Schinken weitere 20 bis 30 Minuten kochen oder bis die Glasur dickflüssig wird und leicht karamellisiert.

Dinge, die du brauchen wirst

  • Ungefilterter organischer Apfelsaft oder organische Brühe
  • Fleischthermometer
  • Glasur Zutaten
  • Küchenpinsel

Tipps

  • Es ist immer noch möglich, Schinken zu finden, die geräuchert oder gepökelt wurden, aber nicht durchgegart wurden. Diese Schinken - oft als Land-Schinken, Virginia Smithfield Schinken oder Picknick-Schinken bezeichnet - sind in der Regel große Schinken. In der Regel werden Sie keinen finden, der klein genug ist, um in Ihrem langsamen Kocher zu kochen. Wenn Sie es tun, tränken Sie es vorher in Wasser, um die Salzlake zu entfernen. Mit etwas Flüssigkeit auf niedriger Flamme garen, bis ein Fleischthermometer in der Mitte des Schinkens 145 F anzeigt. Lassen Sie den Schinken mindestens 3 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
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