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Liste von Gemüse aus der Atkins-Diät ohne Kohlenhydrate

Die Harvard School of Public Health rät davon ab, Kohlenhydrate vollständig aus Ihrer Ernährung zu eliminieren. Die Kohlenhydrate in Gemüse sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Gemüse versorgt den Körper mit Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen. Im Gegensatz zu Fleisch, Meeresfrüchten und Geflügel gibt es wenig Gemüse ohne Kohlenhydrate. Viele Gemüse enthalten nur Spuren von Kohlenhydraten, während sie dem Körper immer noch andere notwendige Nährstoffe liefern

Chinakohl

Chinakohl - speziell die pe-tsai-Sorte - hat laut der offiziellen Website von Atkins null Netto-Kohlenhydrate pro halber Tasse, wenn er roh gegessen wird. Obwohl diese Portion 1,4 Gramm Kohlenhydrate enthält, enthält sie auch 1,4 Gramm Ballaststoffe. Subtrahieren der Kohlenhydrat-Wert ergibt Null Netto-Kohlenhydrate und das sind, was auf der Atkins-Diät zählen. Das Kochen des Kohls beseitigt den Fasergehalt.

Gemäß der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) für Standardreferenz ist PE-TSAI arm an Natrium und Cholesterin und eine sehr gute Quelle für die Vitamine A, C und B-6. Beachten Sie, dass ein großer Prozentsatz der Pe-Tsai-Kalorien aus natürlichem Zucker stammen. Pe-tsai kann in Pfannenrezept oder mit Fleischbrühen verwendet werden, um eine Suppe zu machen.

Endivie und Eskariol

Rohe Endivie hat auch Null Kohlenhydrate nach Subtrahieren Fasergehalt für eine halbe Tasse Portion, nach Atkins. Endivie ist arm an Cholesterin und reich an Vitaminen A, C, K und B-6. Es ist auch eine sehr gute Quelle für Thiamin, Riboflavin, Kalium und Kalzium. Escarole enthält 0,8 Gramm Kohlenhydrate und 0,8 Gramm Ballaststoffe in einer halben Tasse Portion, nach Atkins. Es bietet 0,3 Gramm Protein für die gleiche Portionsgröße. Laut der Website Produce Oasis liefert es die Vitamine A, C, E und K sowie Eisen, Kalium und Kalzium. Es ist arm an Cholesterin. Knusprige Endivienspieße können mit kohlenhydratarmen Dips oder als Ersatz für Cracker verwendet werden, serviert mit Käse oder Fleischaufstrichen. Escarole kann in Salaten, Suppen und sogar unter Rühren gebraten werden.

Brunnenkresse

Atkins sagt, dass eine halbe Tasse rohe Brunnenkresse 0,2 Gramm Kohlenhydrate und 0,3 Gramm Ballaststoffe für einen Netto-Kohlenhydratwert von Null enthält. Es ist reich an Vitamin A, B-6, C, E und K und ist eine gute Quelle für Protein, Thiamin, Riboflavin und Kalzium. Brunnenkresse kann auch in Salaten, Suppen oder Pfannengerichten verwendet werden.