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Ist Stevia ein Zuckeralkohol?

Wenn Sie versuchen, Ihren Zuckerkonsum zu reduzieren oder die Kalorienzufuhr zu reduzieren, suchen Sie vielleicht nach Nahrungsmitteln und Getränken, die aus Zuckeraustauschstoffen hergestellt werden. Unter den vielen verschiedenen Arten von künstlichen Süßstoffen sind Zuckeralkohole. Ein beliebtes Produkt heißt Stevia und bevor Sie diesen oder einen anderen Zuckerersatzstoff verwenden, ist es wichtig zu verstehen, was das Produkt ist und ob gesundheitliche Bedenken mit dessen Verwendung verbunden sind.

Künstliche Süßstoffe

"Künstliche Süßstoffe" ist ein allgemeiner Begriff, der Produkte identifiziert, die anstelle von Tafelzucker verwendet werden. Sie geben Lebensmitteln und Getränken Süße ohne all die Kalorien, die Zucker hinzufügt. Beliebte Zuckerersatzstoffe sind Equal - hergestellt mit NutraSweet oder Aspartam; Süß und Low, mit Saccharin gemacht; und Splenda, mit Sucralose gemacht. Zuckerersatzstoffe sind sehr kalorienarm oder sogar kalorienfrei und enthalten keine Kohlenhydrate oder tragen zu Karies bei. Sie werden zu vielen Produkten hinzugefügt und können beim Backen verwendet werden.

Natürliche Süßstoffe sind Honig, Melasse, Ahornsirup, Dattelzucker und andere. Natürliche Zucker sind jedoch nicht gesünder als Haushaltszucker und enthalten in der Regel die gleiche Anzahl an Kalorien wie Haushaltszucker.

Die dritte Kategorie künstlicher Süßstoffe sind Zuckeralkohole.

Zuckeralkohole

Zuckeralkohole sind Kohlenhydrate, die natürlicherweise in Früchten und anderen Pflanzen vorkommen und hergestellt werden können. Sie sind nicht kalorien- oder kohlenhydratfrei, aber kalorienärmer als Haushaltszucker. Sie werden Produkten wie Eiscreme, Kaugummi, Süßigkeiten, Keksen und anderen Produkten hinzugefügt. Übliche Zuckeralkohole umfassen Erythrit, Lactit, Maltit, Mannit, Sorbit und andere. Weil Zuckeralkohole eine Form von Kohlenhydraten sind, müssen sie mit Vorsicht von Diabetikern oder Personen mit einem Risiko für die Erkrankung verwendet werden, bemerkt die American Diabetes Association.

Stevia

Stevia fällt unter die allgemeine Kategorie des neuartigen Süßstoffs anstelle einer der oben genannten Kategorien. Stevia ist eine in Zentral- und Südamerika heimische Pinselpflanze, deren Blätter Steviolglycoside enthalten, die aus den Blättern extrahiert und als Süßstoff verwendet werden können. Stevia kann in Geschäften unter den Namen PureVia oder Truvia gefunden werden. Während Stevia aus einer Pflanze stammt, enthält hochraffiniertes Stevia im Gegensatz zu Zuckeralkoholen keine Kalorien oder Kohlenhydrate, sondern wird in der Natur gefunden und nicht wie Zuckerersatzstoffe hergestellt. Dies macht es schwierig, Stevia in einer bestimmten Kategorie zu platzieren. Einige Produkte können jedoch Süße hinzufügen, indem sie Stevia mit einem Zuckeralkohol wie Erythritol gemäß der Harvard School of Public Health kombinieren.

Sicherheit

Hochveredelte Steviaprodukte, die die Steviolglykoside Rebaudiosid A oder Rebiana enthalten, sind für die Verwendung zugelassen, aber Formeln mit anderen Steviolglykosiden oder die Verwendung des ganzen Blattes gelten noch nicht als sicher, berichtet die American Dietetic Association. Stevia sollte in Maßen verwendet werden, und eine allgemeine Richtlinie ist es, nicht mehr als 2 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht täglich zu konsumieren.