Skip to main content

Wie man Fische in einem Bambusdampfer kocht

Wenn Sie Fisch in einem Bambusdampfer kochen, können Sie ganze Fische und Filets mit Geschmack anreichern, ohne Öl hinzuzufügen. Die Art des Fischs, den Sie wählen, bestimmt, wie lange es dauert, um den Job zu beenden, aber es ist nicht schwer, Fisch in einem Dampfer zu kochen. Da Sie feuchte Hitze verwenden, ist es auch unwahrscheinlich, dass Ihr Fisch bis zur Unkenntlichkeit verkocht und ausgetrocknet wird. Sie können Kräuter, Wein und die Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen, um typische Fischgerichte zu kreieren.

Schritt 1

Stellen Sie den Wok auf den Kocher oben auf dem Kochring, der ihn waagerecht hält.

Schritt 2

Gießen Sie 1 bis 2 Zoll Wasser in den Wok. Abhängig von dem Rezept, das Sie verwenden, können Sie die Hälfte des Wassers durch Wein, Sojasauce oder Worcestersauce ersetzen.

Schritt 3

Stellen Sie den Bambusdampfer in den Wok und überprüfen Sie, dass das Wasser nicht bis zum unteren Korb des niedrigsten Dampfgarerkorbs reicht.

Schritt 4

Die Bambuskörbe mit Napa-Kohlblättern, Pergamentpapier oder grünem Blattsalat auslegen, damit sie nicht den Geruch von Fisch und Meeresfrüchten absorbieren. Legen Sie den gewürzten Fisch auf den Liner.

Schritt 5

Den Brenner auf mittlere Stufe stellen und das Wasser im Wok aufkochen lassen.

Schritt 6

Wenn Sie einen Dampfgarer mit mehreren Gestellen verwenden, platzieren Sie den Deckel auf den höchsten Dampfgarerkorb und legen Sie ihn in den Wok. Reduziere die Hitze, um zu köcheln.

Schritt 7

Dampf ein-Zoll dicke Filets für 5 bis 8 Minuten. Ein ganzer Fisch dauert je nach Gewicht 20 bis 30 Minuten.

Dinge, die du brauchen wirst

  • Bambusdampfkocher
  • Wok
  • Wasser
  • Kohlblätter oder Pergamentpapier

Tipps

  • Sie können Fisch auf kleine Teller oder Untertassen auf den Gestellen legen oder in Pergamentpapier wickeln, bevor Sie sie in den Dampfgarer geben. Stellen Sie Ihren Bambusdampfer auf einen kleinen Topf, wenn Sie keinen Wok haben. Stellen Sie sicher, dass es stabil und ausgewogen ist.

Warnungen

  • Lass den Wok nicht trocken kochen. Halten Sie die Brennertemperatur niedrig, um ein Feuer zu vermeiden.