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Welcher grüne Salat ist der Nahrhafteste?

Grüner Salat ist ein Grundnahrungsmittel unter Salatfressern und enthält relativ hohe Mengen an essentiellen Vitaminen. Im Gegensatz zu anderen Nahrungsmitteln ist grüner Salat sehr kalorienarm - durchschnittlich nur 7 pro Tasse - was ihn zu einem Segen für Personen macht, die Gewicht verlieren wollen. Während alle vier Arten von grünem Salat als eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung gelten, gilt Römersalat als der nahrhafteste.

Typen

Man shopping für Salat im Supermarkt Bildnachweis: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images

Es gibt vier Haupttypen von Salat: Butterkopf, Crisphead, Loose Leaf und Romaine. Eisbergsalat, der am wenigsten nahrhafte Salat, stammt aus der Familie der Knackigköpfe und ist allgemein an seinem blassgrünen, kohlartigen Aussehen erkennbar. Butterkopfsalat enthält die Boston- und Bibb-Varianten und ist allgemein bekannt für seine grasgrünen Blätter und den milden Geschmack. Loseblattsalat wächst nicht in Köpfen. Stattdessen hat es dunkelgrüne Blätter, die am Stamm ähnlich dem Grünkohl verbunden sind. Romanasalat, auch als cos bezeichnet, hat einen starken Geschmack und eine knusprige Konsistenz und wird häufig in Caesar-Salaten verwendet.

Vitamin A

Kopfsalat wächst im Boden Bildnachweis: Bernhard Richter / iStock / Getty Images

Laut der USDA National Nutrient Database enthält ein Blatt Römersalat 871 internationale Einheiten Vitamin A, etwa 17 Prozent des empfohlenen Tageswertes. Im Vergleich dazu enthielten Blätter von Loseblatt und Kopfsalat 741 bzw. 248 IE. Vitamin A ist ein essentielles Vitamin, das zur Förderung der Sehgesundheit, des Knochenwachstums, der Fortpflanzung, der Zellteilung und einer Vielzahl von Atmungs-, Harn- und Darmfunktionen eingesetzt wird. Eisbergsalat aus der Crisphead-Familie enthält das geringste Vitamin A der grünen Salatsorten und kommt mit 40 IE pro Blatt vor.

Antioxidantien und andere Nährstoffe

Romana-Salat auf Schneidebrett mit Messer Bildnachweis: Yulia Krushelnitskaya / iStock / Getty Images

Alle vier Arten von grünem Salat enthalten Phytonutrients, Antioxidantien, die im Zusammenhang mit der Prävention von chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs stehen. Laut Colorado State University rangieren Römersalat und grüner Blattsalat aus der Familie der losen Blätter am höchsten in Antioxidantien und lebenswichtigen Nährstoffen. Laut der Studie enthielt Römersalat die höchsten Mengen an Vitamin C, Kalium, Folsäure und Lutein, während grünes Blatt die höchste in Vitamin K, Niacin und Riboflavin eingestuft. Beide Salate enthalten mehr als 3.000 Mikrogramm Beta-Carotin pro 100 Gramm Portion.

Andere Faktoren

Biologisch angebauter Salat Fotokredit: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images

Während der Nährwert eine wichtige Rolle bei der Entscheidung, welche Art von Salat zu essen ist, spielt, können zusätzliche Faktoren eine Rolle spielen. Der Kauf von Bio-Produkten bietet Ihnen den Vorteil, dass Sie weniger toxischen Pestiziden und Düngemitteln ausgesetzt sind, die den gesundheitlichen Wert Ihres Produkts beeinträchtigen könnten. Wenn möglich, kontaktieren Sie lokale Landwirte in Ihrer Nähe und äußern Sie Ihren Wunsch nach gesundem, nahrhaftem Bio-Salat.